L'un des problèmes les plus courants concerne la préparation de la pâte. Beaucoup de gens veulent commencer à travailler avec leur pâte à pizza tout de suite et essayer d'étirer et de former leur pâte avant qu'elle ne soit complètement levée. Cela fera rétrécir la pâte et résistera à l'étirement en une belle croûte. Si tel est le cas, vous devez laisser votre pâte lever (pousser) à température ambiante pendant au moins 30 minutes supplémentaires que le temps de pousse indiqué sur votre recette avant de l'étirer.
Parfois, si vous ajoutez trop de farine, la pâte à pizza peut devenir dure. Cela peut aussi être causé par un travail excessif de la pâte à la main ou avec un rouleau. Une pâte trop travaillée fera éclater toutes les minuscules bulles qui rendent la croûte de pizza si aérée et moelleuse une fois cuite. La croûte dure peut également être causée par le type de farine que vous utilisez. La meilleure farine pour la pâte à pizza est la farine '00' car il s'agit d'une mouture plus fine que la farine de cuisson ordinaire.
L'erreur la plus courante quand on commence la réalisation de pizzas napolitaines est probablement la pâte à pizza qui est détrempée en sortie de four. Cela est dû à la surcharge de la pizza avec qui contient trop de garnitures – y compris de la sauce et du fromage ! Bien qu'il soit facile de s'enthousiasmer et de penser que plus il y a de garnitures, mieux c'est ! Cette excitation va rapidement causer beaucoup de problèmes. Les garnitures en excès rendront la pâte crue et mouillée ; et donc difficile à déplacer de la pelle au fou. De même, les garnitures ajoutées prolongeront également la cuisson de la pizza et risquent de brûler le fond avant que toutes les couches du dessus ne soient prêtes et de provoquer une pâte insuffisamment cuite au milieu de la pâte.
Beaucoup de personnes passent beaucoup de temps à préparer leur pâte et vont négliger la pizza en y ajoutant une sauce toute prête de mauvaises qualité. C'est une énorme erreur car les saveurs les plus fortes provenant de votre pizza sont la pâte et la sauce ! Faire votre propre sauce vous donnera beaucoup plus de contrôle sur le type de pizza que vous essayez de faire, pour une excellente recette de sauce maison, vous pouvez consulter notre recette de la (vraie) sauce à pizza napolitaine. En plus d’être délicieuse elle est très simple et rapide à préparer. En effet sur une vraie pizza napolitaine la sauce n’est jamais précuite ! Alors attention aux recettes de pizzas napolitaines qui disent le contraire.
Faire sa pizza peut sembler compliqué au premier abord, pourtant un tout petit peu d’entrainement est probablement suffit pour vite prendre la main. Ce qui en fait l'un des aliments les plus amusants à préparer, que ce soit seul en familles, avec vos enfants ou entre amis. De plus la pizza est extrêmement personnalisable ! Alors continuez à vous entrainer et nous espérons que ces conseils aideront vos pizzas à atteindre un nouveau niveau ! Si vous avez d'autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ! Nous sommes heureux de vous voir réaliser vos pizzas et sommes là pour que vous aillez la meilleure expérience Giuliz possible.
]]>Le nettoyage de votre four à pizza maison UFO 12 est très simple cependant vous devez suivre scrupuleusement les marches à suivre pour éviter de l’endommager.
Alors si tu veux avoir un four à pizza propre, suis ce guide complet spécialement conçu pour le four à gaz UFO 12 de Giuliz et ton four à pizza maison sera comme neuf.
N’utilisez jamais de produits tranchants, toxiques et / ou agressifs tel que les alcools à brûler, les décapants industriels, les solvants pour nettoyer votre appareil car ces derniers risquent de l’endommager.
Nettoyez la surface extérieure de l’appareil avec une éponge douce humidifiée d’eau chaude savonneuse.
Passez une éponge humidifiée avec de l’eau claire sur les surfaces et séchez ensuite avec un chiffon propre et sec.
Veillez à ne pas faire pénétrer d’eau dans l’appareil.
Les fours se nettoient tout seuls grâce à la pyrolyse (Pyro : le feu, Lyse : la dissolution), un processus qui utilise une forte chaleur pour décomposer des matériaux organiques et les transformer en composés volatils. Cette opération est réalisée à une température de 500°C pendant 10 minutes.
Allumez le four et laissez-le chauffer à vide pendant 10minutes environ sur la position maximum (grande flamme).
Une fois la pyrolyse terminée, attendez que le four refroidisse et ensuite éliminez les résidus à l’aide d’une brosse et d’un chiffon humide.
Attention ! Veillez à nettoyer la pierre à cuire uniquement après son refroidissement complet. Ne jamais effectuer l’opération de nettoyage lorsque la pierre est encore chaude, vous risquez de l’endommager.
Veillez à ne jamais plonger la pierre dans l’eau car l’humidité pourrait provoquer des fissures ou une cassure plus importante
Pour la nettoyer, grattez les résidus carbonisés à l'aide d'une spatule en plastique ou d'une brosse à barbecue, puis frottez-la avec un linge humide, sans utiliser de savon ni de détergent et laissez-la sécher.
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