Instructions

1. Pour cette pizza, nous vous conseillons de préparer à l’avance notre recette de pâte à pizza classique napolitaine, mais si vous êtes pressé vous pouvez aussi réaliser la pâte à pizza rapide qui ne nécessite presque pas de temps de repos. Si vous êtes intolérant au gluten nous avons aussi une recette de pâte à pizza spécialement pour vous !
2. Préchauffez votre four à pizza Giuliz 15 minutes à l’avance pour atteindre une température de 500°C. Vous pouvez facilement vérifier la température intérieure de votre four Giuliz à gaz à l'aide d’un thermomètre infrarouge, pour cela pointez le laser directement sur la pierre réfractaire de votre four à pizza.

3. À l'aide d'un éplucheur de légumes (ou à la mandoline), coupez vos asperges en longues bandes minces. Faites les revenir pendant quelques minutes à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre. Une fois cuites reservez dans un bol.

4. Etirez la boule de pâte à pizza jusqu'à obtenir un disque d’environ 30 cm. Etalez sur votre pizza une très légère et fine couche de crème liquide à l’aide du dos d’une cuillère à soupe, ajoutez ensuite le fromage de chèvre et la mozzarella.

5. Placez votre pizza sur votre pelle Giuliz que vous aurez préalablement saupoudrée d’une petite quantité de farine pour éviter qu’elle ne colle, puis faites glisser la pizza dans votre four à pizza Giuliz.
6. Pour obtenir une cuisson homogène de votre pizza veillez à bien la tourner régulièrement pendant toute la cuisson.

7. Une fois cuite, retirez la pizza de votre four Giuliz, garnissez avec le jambon, les noix et les asperges.

8. Servez immédiatement et dégustez les subtilités de cette délicieuse, authentique et traditionnelle pizza italienne.

Bon appétit !