Instructions

1. Dans un bol, versez l’eau tiède, l’huile d’olive et la levure de boulanger déshydratée, mélangez rapidement puis laissez reposer environ 10 minutes

   
   

2. Dans le bol de votre robot mélangez la farine avec le sel puis ajoutez le mélange contenant la levure.

   
   

3. Commencez le pétrissage au robot avec le crochet à pétrin et à vitesse lente, jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et homogène.

   
   

4. Une fois que c’est prêt, couvrez votre pâte avec un torchon propre ou un film alimentaire et laissez reposer à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ une heure).

   
   

5. Lorsque votre pâte a bien gonflé, faites la retomber en l’écrasant avec votre poing et pétrissez à la main pendant deux ou trois minutes.

   
   

6. Vous pouvez ensuite diviser la pâte selon la taille que vous souhaitez obtenir pour vos pitas ; nous vous recommandons de faire avec les quantités de cette recette entre 10 et 20 pâtons.

   
   

7. Une fois vos pâtons prêts, laissez les reposer environ 15 minutes avant de créer des disques d’une hauteur d’environ 0,5 à 1 cm. Apres cela vous pouvez soit passer à l’étape cuisson ou les laisser reposer une nouvelle fois pendant une heure supplémentaire.

   
   

8. Pendant ce temps, préchauffez votre four à pizza Giuliz pour atteindre une température de 300°C sur la pierre réfractaire. Vous pouvez facilement vérifier la température intérieure de votre four Giuliz à gaz à l'aide d’un thermomètre infrarouge, pour cela pointez le laser directement sur la pierre réfractaire de votre four.

   
   

9. Placez vos pitas sur votre pelle Giuliz que vous aurez préalablement saupoudrée d’une petite quantité de farine pour éviter qu’ils ne collent, puis faites les glisser dans votre four à pizza Giuliz. Pour obtenir une cuisson homogène de vos Pitas veillez à bien les tourner régulièrement pendant toute la cuisson et à les surveiller pour ne pas qu’ils ne brûlent.
   

Bon appétit !